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Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods

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Artikel-Nr.: 10475088

Beschreibung

The Importance of Maillard Reaction in Processed Foods.- Maillard Reaction in Processed Foods: Reaction Mechanisms.- Maillard Reaction and Processed Foods: Main Chemical Products.

Eigenschaften

Breite:	160
Gewicht:	128 g
Höhe:	237
Länge:	6
Seiten:	59
Sprachen:	Englisch
Autor:	Salvatore Parisi, Weihui Luo

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