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Handbook of Sweeteners

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Artikel-Nr.: 10370443

Beschreibung

1 Sweetness and food selection.- 2 The carbohydrate-sucrose.- 3 Non-sucrose carbohydrates.- 4 Sugar alcohols.- 5 Intense sweeteners.- 6 Natural high potency sweeteners.- 7 Sweetener markets, marketing and product development.- 8 Sweeteners and dental health.- 9 Sweeteners and metabolic disorders.- 10 Sweeteners and body weight.- 11 Sweeteners: statutory aspects.

Eigenschaften

Breite:	155
Höhe:	235
Seiten:	302
Sprachen:	Englisch
Autor:	J. R. Piggott, S. Marie

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