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Biophysik der Ernährung: Eine Einführung

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Artikel-Nr.: 10405006

Beschreibung

Biologische Grundlagen unserer Ernährung.- Unser Essen wird kultiviert.- Unser Essen wird industrialisiert.- Unser Essen wird kompliziert.- Von Diäten zu Ideologien.- Zurück zum Genuss.- Fazit - oder: Was bleibt?

Eigenschaften

Breite:	157
Gewicht:	801 g
Höhe:	29
Länge:	237
Seiten:	509
Sprachen:	Deutsch
Autor:	Hans K. Biesalski, Thomas A. Vilgis
Veröffentlichung:	2020-09-15

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