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Ultrasound Technology in Dairy Processing

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Artikel-Nr.: 10474557

Beschreibung

Introduction - High intensity ultrasound.- Use of ultrasound on dairy application.- Emulsification.- Homogenization.- Crystallization.- Filtration.- Microbial Inactivation.- Functionality modifications.- Fat separation.- Large scale operations.- Future trends.

Eigenschaften

Breite:	155
Gewicht:	100 g
Höhe:	234
Länge:	2
Seiten:	40
Sprachen:	Englisch
Autor:	Bogdan Zisu, Jayani Chandrapala

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