Um eUniverse.ch in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren.

Sucrose: Properties and Applications

211.21 CHF

Versandkostenfrei

Lieferzeit: 21 Werktage

Artikel-Nr.: 10198879

Beschreibung

Economic Aspects Of Sugar. The Structure of Sucrose in the Crystal and in Solution. Sucrose Crystallization. Amorphous Sugar. Sucrose Solubility. Rheological Properties of Sucrose Solutions and Suspensions. Analysis of Sucrose Solutions. Physical Properties. Technological Value of Sucrose in Food Products. Role of Sucrose in Retention of Aroma and Enhancing the Flavor of Foods. Sucrose: Its Potential as a Raw Material for Food Ingredients and for Chemicals. Sucrose and Osmotic Dehydration. Index.

Eigenschaften

Gewicht:	621 g
Höhe:	235
Seiten:	294
Sprachen:	Englisch
Autor:	M. Mathlouthi, P. Reiser

Bewertung

Menü schließen

Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.

Artikel vergleichen

Mindestens noch einen Artikel hinzufügen um Vergleich zu starten.

Bestseller Kategorie

Topseller