Snack Food

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Artikel-Nr.: 10363650

Beschreibung

Preface - Contributors - Introduction - Ingredients: Their Attributes and Functions - Bread, Pastry, and Cakes - Cookies, Crackers, and Other Flour Confectionery - Chocolate Confectionery - Sugar Confectionery - Extruded Snacks - Pickles, Sauces, and Dips - Snack Food of Dairy Origin - Fish Snacks and Shellfish Snacks - Meat-based Snack Foods - Fruit-based Snacks Including Dried and Candied Fruits - Nuts - Potato-based Textured Snacks - Health Food Snacks - Refrigeration and Snack Foods - Nutritional Implications - Packaging for Preservation of Snack Food - Plant and Equipment Related Snack Food - Index

Eigenschaften

Breite:	159
Gewicht:	662 g
Höhe:	234
Länge:	19
Seiten:	402
Sprachen:	Englisch
Autor:	R. Gordon Booth

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