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Taste Chemistry

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Artikel-Nr.: 10365084

Beschreibung

Chemical Nature Of Taste. Taste Chemistry Principles. Water and Inorganic Compounds. Polyhydroxy Alcohols, Cyclitols, and Carbonyl Compounds. Structure, Reactions and Properties of Sugars. Sweetness and Other Taste Attributes of the Sugars. Amino Acids, Peptides and Proteins. Organic Compounds. The Common Saporous Units for Taste. The Initial Chemistry of Taste Symmetry, Chirality and Topology in Taste. The Taste Receptor(s). Index

Eigenschaften

Breite:	139
Gewicht:	802 g
Höhe:	216
Länge:	35
Seiten:	613
Sprachen:	Englisch
Autor:	R. S. Shallenberger

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