Principles of Microbiological Troubleshooting in the Industrial Food Processing Environment

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Artikel-Nr.: 10366312

Beschreibung

Table of Contents.- Acknowledgements.- Preface.- Troubleshooting Costs.- Selected Pathogens of Concern to Industrial Food.- Solving Microbial Spoilage Problems in Procesed Foods.- Where These Contaminants are Found.- What Factors are Required for Microbes to Grow, Survive, and Die.- Where Do I Start.- How Do I Sample the Environment and Equipment.- How Many Samples Do I Take.- When Can I Start Up My Factory or Processing Line Again.- Value and Methods for Molecular Subtyping or Bacteria.- Index.

Eigenschaften

Breite:	155
Höhe:	235
Seiten:	193
Sprachen:	Englisch
Autor:	Jeffrey Kornacki, Michael P. Doyle

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