State of Bound Water: Measurement and Significance in Food Processing
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- Artikel-Nr.: 10476279
Beschreibung
1. Introduction
2. Water in food materials
3. Characteristics of bound water
4. Significance of bound water in food preservation
4.1 Quality
4.2 Energy consumption
4.3 Cost
4.4 time
5. Measurement of Bound water
6. Challenges in bound water measurement
7. Bound water removal technique during food processing
8. ConclusionEigenschaften
| Breite: | 161 |
| Gewicht: | 390 g |
| Höhe: | 239 |
| Länge: | 16 |
| Seiten: | 142 |
| Sprachen: | Englisch |
| Autor: | Mahadi Hasan Masud, Mohammad U.H. Joardder, Monjur Mourshed |
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