La Vita, la Pasta: Gerichte und Geschichten von Italienerinnen am Nudelholz

Verzeichnis der Rezepte
Pasta lunga
Bandnudeln mit Gemüsesugo (Tagliatelle con sugo finto)
Bandnudeln mit Pfifferlingen (Tagliatelle ai finferli)
Bandnudeln mit Radicchio und Gorgonzola (Fettuccine con radicchio e gorgonzola)
Duftige Linguine mit Scampi . (Linguine saporosi con scampi)
Grüne Bandnudeln mit Salbei . (Tagliatelle verdi alla salvia)
Hurenspaghetti mit Paprika . (Spaghetti alla puttanesca più peperone)
Kurkumaspaghetti mit Artischockencreme . (Spaghetti alla curcuma con crema di Carciofi)
Linguine in Zitronensahne (Linguine con panna e limone)
Linguine mit Meeresfrüchten (Linguine del porto)
Linguine mit Mandelpesto (Linguine con pesto di mandorle)
Locken mit Artischocken und Thunfisch (Sagne torte tonno carciofi)
Pappardelle mit Wildschwein . (Pappardelle al ragù di cinghiale)
Rotwein-Spaghetti (Spaghetti briachi)
Scharfe Spaghetti . (Spaghetti aglio olio pepperoncino)
Spaghetti aus Amatrice . (Spaghetti all'Amatriciana)
Spaghetti mit Tomaten und Frühlingszwiebeln (Spaghetti con pomodori secchi e cipollotti)
Spaghetti mit Venusmuscheln (Spaghetti Vongole)
Spaghetti mit Creme aus Aubergine und Oliven . (Spaghetti con crema di olive e melanzana)
Spaghettini mit Bernsteinmakrele (Spaghettini alla ricciola)
Spaghetti von der Köhlerin (Spaghetti alla carbonara)
Tiefgrüne Spaghetti ( Spaghetti mantecati pistacchio)
Tintenschwarze Schnüre mit Sepia (Pici neri alla seppia)
Altri condimenti
Basilikumpesto . (Pesto Genovese)
Die beste Bolognese . (Ragù classico)
Tomatenpesto (Pesto rosso)
Pasta corta
Bicolor-Nudeln "Heu und Stroh" (Maccheroncini paglia e fieno al ragù bianco)
Casarecce mit Fenchelcreme . (Casarecce con crema di finocchio)
Cavatelli aus Molise (Cavatelli sugo molisano)
Die Diva unter den Nudelgerichten (Pasta alla Norma)
Fusilli aus Pisa . (Fusilli pisani)
Glatte Penne mit Böhnchen (Penne lisce ai fagiolini)
Gnocchi mit Gänsesugo (Gnocchi al sugo d'oca)
Kleine schwarzgrüne Nockerl . (Gnocchetti alla cicoria e sepia)
Kürbisgnocchi . (Gnocchi alla zucca)
Maccheroni mit Zucchini und Minze . (Maccheroni salentini)
Maltagliati mit Rucola und Ricotta (Maltagliati rucola ricotta)
Mangoldnudeln (Pasta alle bietole e pomodorini)
Nudelringe mit Zucchini und krossem Schinken . (Calamarata verde con prosciutto croccante)
Nationalstolze Trofie . (Trofie alla caprese)
Öhrchen mit Stängelkohl und Muscheln . (Orecchiette cime di rapa e vongole)
Olivenblätter mit Oliven und Orange . (Foglie d'ulivo con olive nere e arancio)
Orecchiette mit Tomatensugo . (Orecchiette al pomodoro )
Penne mit frischem Gartengemüse . (Penne all'ortolana)
Rigatoni mit Wirsing (Rigatoni con la verza)
Schmetterlinge im Kräutergarten (Farfalle mille profumi )
Zöpfchen mit grünem Spargel (Treccine asparagi)
Pasta al forno
Cannelloni mit Fleischfüllung (Cannelloni al ragù)
Cannelloni mit Spinatfüllung (Cannelloni ricotta e spinaci)
Lasagne - das Original . (Lasagne)
Sellerierollen . (Ruzzole al sedano)
Pasta ripiena
Nockerl mit Zwiebelfüllung . (Gnoccone ripieno)
Hütchen in Brühe (Cappelletti in brodo )
Teigtaschen mit Kürbis-Salsiccia-Füllung . (Ravioli ripieni di zucca)
Tortellini mit Ricotta-Mohn-Füllung . (Tortellini alla ricotta con semi di papavero)
Zitronenravioli . (Ravioli ricotta e limone)