Perfektion Pasta: Die Wissenschaft des guten Kochens

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Artikel-Nr.: 10254389

Beschreibung

Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig (nicht eher welches Mehl?) verwendet man für welche Nudelsorte? Welches Mehl ist das beste? Wie knetet und rollt man den Teig richtig? Und welche Pasta passt zu welcher Soße? Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und außergewöhnlich.

Eigenschaften

Breite:	203
Gewicht:	915 g
Höhe:	24
Länge:	253
Seiten:	240
Sprachen:	Deutsch
Autor:	Mario Furlanello, Thomas Vilgis
Veröffentlichung:	2020-09-18

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