Toscana vegetariana: Vegetarische Köstlichkeiten aus der Toskana

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Artikel-Nr.: 10272179

Beschreibung

Etrurien - Land der Etrusker 9
Tuscien - der Weg zur Stadtrepublik 10
Florenz und die Medici 11
Königreich und Republik. 13
Toskana und die Renaissance 13
Leben und Essen im Mittelalter 16
Nicht ohne sie - typische Zutaten 21
Olive, Olivenöl 22Getreide 22
Hülsenfrüchte 24
Gemüse 25
Käse 28
Nüsse 29
Kräuter und Gewürze 30
Antipasti - Vorspeisen 40
Primi - der erste Gang 62
Minestre - Suppen 62
Pasta, Polenta, Risotto & Co - Nudeln, Mais und Reis 78
Secondi - der zweite Gang 98
Verdure - Gemüsegerichte 98
Piatti al forno - Ofengerichte 118
Insalate e Sughi - Salate und Saucen 138
Dolci - Desserts 156
Die Autorin 190
Der Autor 191
Deutscher Rezeptindex 192
Italienischer Rezeptindex 195

Eigenschaften

Gewicht:	330 g
Höhe:	210
Seiten:	196
Sprachen:	Deutsch
Autor:	Joachim Skibbe, Kirsten Schlag, Margret Schneevoigt, Petra Skibbe

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