Vegane Pralinen und Konfekt: Mit Liebe gemacht, von Herzen geschenkt

Liebe Leserin, lieber Leser 7
Warenkunde und Küchenpraxis 8
Schokolade und das Arbeiten mit Schokolade 8
Weitere Tipps zum Arbeiten mit Schokolade 12
Man nehme weiterhin 14
Süßungsmittel 14
Zum Andicken und Gelieren 17
Kakao, Kokos, Nuss und Co. 19
Tipps für die Küchenpraxis 21
Hinweise zu den Rezepten 28
Verwendete Abkürzungen 28
Backtemperaturen und Backzeiten 29
Garprobe beim Backen 29
Zugabe von flüssigen Zutaten bei der Zubereitung 30
Süßungsmittel 30
Selbst gemachte Zutaten 30
Alkoholhaltige Zutaten 32
Zutat Sojadrink 32
Zutat ungesüßte pflanzliche Sahne 32
Verarbeitete Zutaten - immer vegan 32
Rezeptteil:

Selbst gemachte Schokolade und andere Basiszutaten 33
Pralinen aus eigener Herstellung 47
Füllungen für eigene Pralinen und pur als Dessert 95
Garnituren und Dekorationen für eigene Kreationen 143
Die Autorin 171
Verzeichnis der Rezepte 172