Original Fränkisch - The Best of Franconian Food

REZEPTE / RECIPES

Nürnberger Gwerch - Wurstsalat
Nuremberg Mess - Sausage Salad

Coburger Zwiebelfleisch
Coburg Meat and Onion Salad

Volkacher Weinsuppe
Volkach Wine Soup

Schnitz mit Baggala - Gemüseeintopf mit Kartoffelpuffern
Vegetable Stew with Potato Fritters

Gebackener Karpfen im Bierteig
Baked Carp in Batter

Wallerfilet mit Meerrettichhaube
Catfish in Horseradish Crust

Mostgockel
Franconian "Coq au Vin"

Spargel mit fränkischen Bratwürsten
Asparagus with Franconian Grilling Sausages

Schäufele aus dem Rohr
Oven Roast Pork Shoulder

Sauerbraten mit dunkler Soße
Marinated Pot Roast in Dark Sauce

Kärrnerbraten Würzburger Art
Würzburg Cartman's Roast - Kärrner Style

Blaue Zibfl - Frische Bratwürste im Blausud
Blue Zibfl - Boiled Sausages in Wine Broth

Kulmbacher Bier-Haxn
Kulmbacher Beer-Knuckles

Hopfensprossensalat
Hop Sprout Salad

Kümmerlesgmüs' - Gurkengemüse
Cooked Cucumber

Lauwarmer Kartoffelsalat nach fränkischer Art
Lukewarm Potato Salad, Franconian Style

Halbseidene - Kartoffelklöße
Silky Potato Dumplings

Serviettkloß
Napkin Dumpling

Erpflkoung - Blechkuchen mit Kartoffeln und Rosinen
Potato Cake with Raisins

Kniekiechla
Knee Cakes

Zwetschgerblootz mit Streuseln
Damson Cake with Crumble Topping

Kirschmännla
Cherry Bread Pudding

Schwarz Maadla - fränkisches Heidelbeer-Tiramisu
Franconian Blueberry Tiramisu

Nürnberger Elisenlebkuchen
Nuremberg Elisen Gingerbread