Mis Mermeladas favoritas: Cocinar con Thermomix®

ÍNDICE
Prólogo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Prólogo de la autora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Consejos de Andrea para la Thermomix® . . . . . 9
Licuar con la Thermomix®. . . . . . . . . . . . . . . . 11
Consejos, trucos y reglas
para hacer mermeladas. . . . . . . . . . . . . . . . . 12
PRIMAVERA
Mermelada de fresas al estilo de Andrea. . . . . 16
Mermelada fácil de fresas. . . . . . . . . . . . . . . . 18
Mermelada de fresas - mezclada en frío . . . . . 20
Mermelada de jengibre y fresas. . . . . . . . . . . . 22
Fresas con albahaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Fresas, frambuesas y lavanda. . . . . . . . . . . . . 26
Fresas y flores de saúco. . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Mermelada de ruibarbo y fresas
"Sueño de vainilla" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Mermelada de vino tinto y fresas. . . . . . . . . . . 32
Mermelada de ruibarbo. . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Jalea de ruibarbo "Bruja Roja". . . . . . . . . . . . . 36
VERANO
Jalea de bayas de saúco . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Mermelada de bayas de saúco . . . . . . . . . . . . 42
Masa básica de jalea de flor de saúco. . . . . . . 44
Jalea de flor de saúco al estilo de Fráncfort. . . 46
Jalea de flor de saúco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Mermelada de cerezas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Mermelada de albaricoque . . . . . . . . . . . . . . . 52
Mermelada de almendras y albaricoque . . . . . 54
ÍNDICE
Mermelada de frambuesa. . . . . . . . . . . . . . . . 56
Mermelada de rábano picante y frambuesa. . . 58
Mermelada de cerezas, chocolate y frambuesa.60
Jalea de grosella negra y Pimm's No. 1. . . . . . 62
Mermelada de grosella espinosa. . . . . . . . . . . 64
Jalea de grosella espinosa. . . . . . . . . . . . . . . . 66
Mermelada de mora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Confitura "borracha" de nectarina . . . . . . . . . 70
Mermelada de mango y melocotón. . . . . . . . . 72
OTOÑO
Zumo de membrillo y masa de membrillo
(preparación para mermelada y jalea
de membrillo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Mermelada de membrillo de la abuela. . . . . . . 77
Jalea de membrillo de Andrea. . . . . . . . . . . . . 78
Mermelada rápida de membrillo . . . . . . . . . . . 80
Jalea de membrillo de la abuela. . . . . . . . . . . . 82
Mermelada de ciruela con vino tinto. . . . . . . . 84
Puré de ciruela. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
Mermelada de physalis . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Mermelada de calabaza. . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
INVIERNO
Mermelada de patata de Andrea. . . . . . . . . . . 94
Crema untable de zanahoria y naranja . . . . . . 96
Mermelada de piña. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
Mermelada rápida de tomate picante. . . . . . 100
Mermelada de tomate. . . . . . . . . . . . . . . . . . 102