SCHWEIN: von Kopf bis Fuß: Das Kochbuch

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Artikel-Nr.: 10560192

Beschreibung

Inhalt
6 Grußwort von Sarah und Mirko Dhem
7 Grußwort von Torsten Pistol
8 Vorwort von Wolfgang Müller
10 Wolfgangs Lieblingsrassen
14 Haltung und Fütterung
18 Vom Tier zum Fleisch
20 Respekt vor dem Tier - mit Verantwortungsbewusstsein schlachten
26 Das optimale Werkzeug
28 Die Teilstücke von Kopf bis Fuß
48 Rezepte von Kopf bis Fuss
50 Der Kopf
68 Die Schulter
92 Der Rücken
112 Der Bauch
122 Die Keule
146 Die Innereien
170 Die Därme & Co.
196 Schinken und Spezialitäten
198 Salzen, pökeln, trocknen, räuchern
200 Schinken
218 Spezialitäten
239 Grundrezepte
246 Bezugsquellen
250 Der Autor
252 Rezeptregister
256 Impressum

Eigenschaften

Breite:	240
Gewicht:	1644 g
Höhe:	290
Länge:	28
Seiten:	256
Sprachen:	Deutsch
Autor:	Wolfgang Müller
Veröffentlichung:	2021-02-22

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